由锅体、锅盖、搅拌器、电加热油夹管、支承及传动装置、轴封装置、溢油槽等组成，并配有电加热棒及测温、测压表。 由于用户因生产工艺、操作条件不尽相同，搅拌形成一般有锚式、浆式、涡轮式、推进式或框式。支承座有悬挂或支承式二种。 夹套内放置导热油，由电热棒加热，夹套上开有进、排油、溢测量、放空及电热棒、测温等接管孔。夹套外壁焊接支座，锅体下部开有放料口。锅体和零部件均采用OCr18Ni9或1Cr18Ni9Ti不锈耐酸钢板制成。
操作注意事项：
1、油量为夹套容积的80%左右（以加热器工作时，油不溢出为宜）。
2、严禁无导热油或釜内无物料（及空釜）时通电加热。
3、电加热夹套上部安装放空管要通畅，不要让它堵塞。
4、电加热升温要缓慢，尤是头1次升温要注意不要让它引起油气和水气的暴沸。
5、为有成效的节约能源，应在设备外加保温层，严禁过压使用。
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